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餐饮店如何在细节上提高顾客满意度

发布日期:2022-09-23 阅读数:213

经常去外面餐厅吃饭的消费者会发现这样⼀个现象:在菜品、环境、消费水平等各⽅⾯都差不多的两家店,受欢迎程度却⼤不⼀样。这是为什么?问题就在于细节。也许有些经营者会认为:我们店消费⽔平不是很⾼,店也不太⼤,哪有过多精力去关注细节的问题,只有高档级别的餐厅才会注重细节。其实哪怕是普通餐厅,只要以⼈为本,从消费者的⾓度去观察和考虑,⼩⼩的投⼊也能带来不俗的回报。

提高顾客的满意度,除了抓住顾客的胃,最重要的还是打动顾客的心,以下是餐厅可以借鉴的小细节:

一、免费的茶水饮料小零食

当顾客进店就餐时,餐厅可以在顾客等餐或者等位时为顾客提供一些免费的茶水饮料小零食等等。这样顾客吃了喝了,就不好意思再换其他家了,即使等时间较长心里也不会有太多怨言。


二、保持距离,给顾客安全感

当顾客点餐时也要适当和顾客保持距离,尤其是不要为了完成菜品推销任务而给顾客强行推荐菜品或者酒水,会让顾客产生反感情绪。当顾客犹豫不决时,不要催促,要耐心等候顾客做决定,在顾客征求意见时再给建议,其他时间尽量保持倾听状态。


三、在等位期间设置互动小游戏

在顾客等位期间可以设置一些互动小游戏,引导顾客参与,游戏胜出可以赢得小礼品或者菜品优惠券等。通过游戏减少顾客等位的焦灼感,同时也是对品牌的极好宣传,拉近品牌和顾客的关系。